小ねぎを4cm位の長さに切る。

フライパンにサラダ油を入れて強めの中火にかけ、もやしを入れてサッと炒める。

肉味噌と酒を加えて、よく混ぜ炒める。

ねぎを加えてさらに炒め、

オイスターソースを加えて全体を混ぜ合わせたら、

玉子を溶いて全体に流し入れる。

大きく混ぜ炒め、玉子に火が通ったら、軽く塩、こしょうを振り味を整えて火を止める。

器に盛り付けて、完成♪