卵をボウルに、砂糖小さじ1をグラスに、バターを小皿に、牛乳をグラスに、それぞれ用意。

卵液をつくる。卵をとき、40℃の牛乳とぬるま湯を混ぜる。

塩・ブラン・全粒粉・最強力粉・砂糖小さじ3の順番にふるう。

酵母の予備発酵。砂糖のグラスに40℃のぬるま湯を30ml、酵母をいれて混ぜる。2-3倍になったら粉とまぜる。

酵母・卵液を粉に混ぜ、手でこねる。
グルテンが繋がったらバターをいれて、さらにこねる。ラップをして30分一次発酵。

ソーセージパンの具を用意。
ソーセージとチーズを適当な大きさに切る。

シナモンパンの具を用意。
くるみを適当な大きさに切る。

ツナコーンパンの具を用意。
ツナ・コーンをよく絞り、マヨ・胡椒を加えて混ぜる。

発酵した生地を３等分する。

生地を広げ、シナモンパンの具とスパイスをのせて巻く。

生地を広げ、ソーセージパンの具とスパイスをのせて巻く。
巻いたら上にクミンを数粒乗せる。

巻いた生地をパウンド型にいれ、ラップをかけて30分間二次発酵。発酵が完了したら、マヨパンにクープをいれ追いマヨをいれる。

190℃で余熱したオーブンにいれ、180℃設定で20分焼成。