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簡単ラタトゥイユ

たあゆママ
たあゆママ @cook_40195010

夏バテ防止にぴったりの野菜たっぷりラタトゥイユ!野菜嫌いなお子様でも美味しく頂けます。
このレシピの生い立ち
「レミーの美味しいレストラン」を見てラタトゥイユと言う料理を知り作りました。

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材料

2人分
  • パプリカ赤.黄 1個
  • 玉ねぎ 1個
  • ズッキーニ 1本
  • マッシュルーム 適量
  • 茄子 約2本
  • トマト缶 1缶
  • 塩胡椒 少々
  • パセリ 少々
  • コンソメ 2つ
  • 水 200cc
  • ひよこ豆 適量
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作り方

  1. 1

    パプリカ、玉ねぎ、ズッキーニ、マッシュルーム、茄子をお好みのサイズに切る。

  2. 2

    油を引いた鍋に、(1)で切った野菜を入れ鮮やかな色になるまで炒める。

  3. 3

    炒まってきたら水を入れ少し煮込みコンソメ、トマト缶を入れ10分ほど煮込む。

  4. 4

    沸騰してきた頃にひよこ豆を入れ5分ほど煮込み、塩胡椒で味を調節する。

  5. 5

    最後にお皿に盛り付け、お好みでパセリなどを載せて完成。

コツ・ポイント

コンソメを少し多めに入れる事で美味しく作れます。

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たあゆママ
たあゆママ @cook_40195010
2018/08/28 21:28に公開

このレシピのキーワード

ラタトゥイユ なす トマト缶 パプリカ ズッキーニ マッシュルーム ひよこ豆 玉ねぎ

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