キャベツとむね肉のバンバンジー風
ｓｙｕｎ ｍａｍａ @cook_40039123
フライパン一つでやわらか蒸し鶏のバンバンジー風！野菜と合わせていただくのでとてもヘルシーです。地味だけど絶品！
このレシピの生い立ち
フライパン一つでできる柔らかいむね肉のバンバンジー風ゴマだれのおかずです
キャベツとむね肉のバンバンジー風
フライパン一つでやわらか蒸し鶏のバンバンジー風！野菜と合わせていただくのでとてもヘルシーです。地味だけど絶品！
このレシピの生い立ち
フライパン一つでできる柔らかいむね肉のバンバンジー風ゴマだれのおかずです
作り方
- 1
・鶏むね肉は酒大1、塩少々して10分おく
・キャベツは一口大に切る
・しめじも切り離す
・もやしはサッと洗う - 2
ごまだれの材料をボウルに入れて混ぜておくこと。
味をみて好みの味加減にして。。。私はこれくらいがＢＥＳＴです。 -
- 3
フライパンに野菜を順に並べ、むね肉は横（厚み方向）に半分にして一番上に置く
・お酒40ｃｃを振りきっちり蓋をする -
- 4
煮立つまで強火で沸騰したら極弱火にして20分蒸し焼きにする。
-
- 5
野菜に火が通りむね肉も柔らかく火が通る（竹串で刺して透明な汁がでればｏｋ）
むね肉を取り出す。 - 6
野菜などからでた汁を確認してサラスパを投入する
再び蓋をして蒸し焼き4分。
サラスパが茹で上がったらザルに上げる -
- 7
汁気はほとんどないと思うがザルに上げて冷ます（丘あげ、、水を掛けないで冷ます）
-
- 8
人肌に冷めたむね肉を手で裂き、ゴマだれに絡ませる。
-
- 9
冷めた野菜とごまだれの肉を混ぜ合わせる。
よく絡んだら出来上がり！ -
コツ・ポイント
味はお好みで加減してください。
もっと薄味がお好みな方はゴマや醤油味噌を少し減らしてください。蒸し焼きなので野菜のうまみも残り、お肉はジューシーに柔らかくて美味しいですよ。子供も手を出すように細いパスタで量を増やしています。
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