海老じゃがピーマンのピリ辛オイマヨ炒め☆
ぷりぷりの海老と、シャキシャキのじゃがいも＆ピーマンを、まろやかだけどちょっとピリ辛なオイマヨソースで♪ご飯がすすむ味☆
このレシピの生い立ち
シャキシャキに炒めたじゃがいも＆ピーマンのオイスター風味が好きで、よく作ります♪お肉の代わりに海老を加えたら、ぷりぷり＆シャキシャキの食感が良かったのと、まろやかなオイマヨにちょっぴり豆板醤を効かせたら、とても美味しかったので(≧ω≦)〜♪
海老じゃがピーマンのピリ辛オイマヨ炒め☆
ぷりぷりの海老と、シャキシャキのじゃがいも＆ピーマンを、まろやかだけどちょっとピリ辛なオイマヨソースで♪ご飯がすすむ味☆
このレシピの生い立ち
シャキシャキに炒めたじゃがいも＆ピーマンのオイスター風味が好きで、よく作ります♪お肉の代わりに海老を加えたら、ぷりぷり＆シャキシャキの食感が良かったのと、まろやかなオイマヨにちょっぴり豆板醤を効かせたら、とても美味しかったので(≧ω≦)〜♪
作り方
- 1
海老は下処理をし、塩こしょうと日本酒各少々を振って下味をつけておく。
- 2
じゃがいもは細切りにして水にさらす。ピーマンも細切り、しょうがはみじん切りにする。合わせ調味料をよく混ぜ合わせておく。
- 3
フライパンにごま油を熱し、しょうがをサッと炒めて香りを出したら、水をよく切ったじゃがいもを加えてしっかり炒める。
- 4
じゃがいもが透き通ってきたらピーマンも加える。油が全体に回り、色鮮やかになったら寄せて、空いた所に海老を加えて炒める。
- 5
海老がくるんと丸まり色が変わったら全体に混ぜ、合わせ調味料を回し入れて、よく絡めるように全体を炒め合わせれば出来上がり♪
コツ・ポイント
じゃがいもとピーマンの太さを揃えて切る事くらいです♪海老の下処理はレシピID:18745152に詳しく書いているので、良かったら参考にして下さい。小さいお子さんがいらっしゃるなら豆板醤無しで。また、豚肉などのお肉でも美味しく作れます♪
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