レバーのソース竜田

ちゃんゆぅ
ちゃんゆぅ @cook_40039189

レバーの苦手な旦那が「もりもり」食べてくれました♪
このレシピの生い立ち
旦那と娘がレバーが苦手で、何とか食べさせたくて試行錯誤。初めて、旦那がレバーを美味しそうに食べてくれたうれしい１品です。娘はチリマヨソースをつけたら食べてくれました。

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レバーの苦手な旦那が「もりもり」食べてくれました♪
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旦那と娘がレバーが苦手で、何とか食べさせたくて試行錯誤。初めて、旦那がレバーを美味しそうに食べてくれたうれしい１品です。娘はチリマヨソースをつけたら食べてくれました。
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材料

４人分
  1. レバー（鶏ｏｒ豚） ４００ｇ
  2. Ａ：ソース 大さじ３
  3. Ａ：にんにく・しょうがすりおろし 各小さじ１
  4. Ｂ：小麦粉・片栗粉 各大さじ３～４
  5. チリマヨソース
  6. マヨネーズ・スイートチリソース 各大さじ１

作り方

  1. 1

    レバーは小さめの一口大に切り、水か牛乳に１０分ほどひたして血合いをきれいに洗う。水気を拭き、Ａに２０分位漬け込む。

  2. 2

    そのままＢの粉類を加えて混ぜる。ねばねばな衣になるので、なるべくコロモがくっつくようにして１８０℃の油で２度揚げする。

  3. 3

    一度目は浮いてきたら取り出し、二度目は周りがカリッとするまで揚げて取り出す。チリマヨソースの材料をあわせる。

  4. 4

    そのままでもしっかり味は付いていますが、お好みでチリマヨソースを少しつけていただきます♪

コツ・ポイント

レバーは普通の唐揚げよりも小さめにすると食べやすく、火の通りも早いです。周りがカリッとなるので２度揚げするので、一度目は完全に中まで火が通らなくても大丈夫です。
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7才の女の子と、2才の男の子と女の子の双子のママです♪クマさんみたいなパパと５人暮らし！手作りが大好き♪ 趣味：料理・パン・お菓子作り・パッチワーク・洋裁・クロシェetc。
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