もっちりつるん☆冷たい白玉ぜんざい
miho1419 @cook_40184387
もっちりした白玉にあずきのゼリーからんで、とってもおいしいです☆夏に最高！
このレシピの生い立ち
のどごしのよい、さっぱりした白玉のお菓子はないかしら・・・とつくってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
砂糖、塩、水、寒天を鍋に入れ、中火にかけ沸騰させる。
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- 2
１分程度沸騰させたら、火を止め、あんこを投入し、あらかじめ水でふやかしておいたゼラチンを入れて溶かす。
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- 3
氷水に鍋ごといれ、とろ～んとなるまで冷やす。
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- 4
白玉粉と豆腐を手で混ぜ、耳たぶくらいの硬さになるまで水をすこしずつ入れる。
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- 5
直径２ｃｍくらいに丸め、沸騰したお湯でゆでる。白玉が浮き上がってから１～２分さらに茹で、冷水のなかにあげる。
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- 6
プリンカップ（一人分）などに白玉を適量いれる。
-
- 7
白玉の上から３のゼリーをいれて、冷やし固める。※完全にはかたまりません。
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- 8
２時間くらいでいただけます。※一晩以上冷やすときは、白玉は最初から入れず、食べる前にゼリーにからめてください。
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コツ・ポイント
しっかり固まらないので、ひっくりかえしても形は残りません。液体でも固体でもない、この食感を楽しんでください。白玉をつくるとき、必ず豆腐はいれてください！入れないと、冷やし固めた後、少し固めの白玉になります。
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✿もっちもち～♪やわらか白玉ぜんざい✿ ✿もっちもち～♪やわらか白玉ぜんざい✿
お水の代わりに絹ごし豆腐使用なのでもちもち柔らかい白玉が味わえます♪小豆缶を使うのでとってもお手軽簡単です^^
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