小松菜は根本を切り、良く洗って５㎝の長さに切る。ニンジンは薄切りにしてから千切りに、ちくわは輪切り。

えのきは、根本の白いかたまり部分を切り落とし、束がバラバラにならないように持って洗う。長さを半分に切っておく。

フライパンにゴマ油をしいて火にかけて小松菜の茎の部分、ニンジン、ちくわ、しめじを順に加えて炒める。

しんなりしてきたら小松菜の葉っぱの部分も加える。サッと炒める会わせたら★を上から順に加える。

沸騰したら少し火を緩め２～３分煮たら出来上がり。