余り物で簡単☆鰹節でふりかけ
yuca_t @cook_40078493
かつおぶし、お出汁をとるだけで捨ててしまってはもったいないですよね。簡単においしいふりかけが出来ますのでぜひご活用を！
このレシピの生い立ち
毎週、お出汁をとった後の鰹節がもったいないなぁ、と思ったところから。簡単においしいご飯の友ができますよ。
アプリでひらく作り方
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お出汁をとった後の鰹節は絞って、平たいお皿に広げる。電子レンジで5分くらい乾燥させる。
- 2
乾燥した鰹節を細かく砕いておく。フードプロセッサーを使うと楽々ですが、包丁や手で砕いてもOKです。
- 3
フライパンで鰹節と桜海老を乾煎りする。香りが立ってきたら、お酒・おしょうゆ・お砂糖・みりんを入れて水分がとぶまで炒める。
- 4
お好みですりゴマ、海苔などを混ぜてもおいしい。
コツ・ポイント
鰹節を電子レンジで乾燥させるときは、少しずつ様子を見ながらで。ほんの少しだけ水分が残っているくらいまでが良いと思います。私は出来上がりにすりゴマをたっぷり混ぜたものが好きです。ゴマはやっぱりオニザキのすりゴマ☆
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