枝豆スープ
恋する料理人 @cook_40137846
枝豆と豆乳で作る冷たいスープです。
豆を沢山つかって栄養満点！
暑い季節でも美味しいスープです！！！
このレシピの生い立ち
枝豆の美味しい季節ですから。
枝豆スープ
枝豆と豆乳で作る冷たいスープです。
豆を沢山つかって栄養満点！
暑い季節でも美味しいスープです！！！
このレシピの生い立ち
枝豆の美味しい季節ですから。
作り方
- 1
【下茹で】
枝豆はサヤごと鍋で５分くらい塩茹でし、その後冷水で冷やす - 2
【ミキサー】
枝豆をサヤから出し、１００ｇを計量する。ミキサーに入れ、豆乳１００ｇを加えてミキサーにかける - 3
【加熱】
ミキサーから枝豆のピューレを取り出し、鍋に入れ、豆乳２００ｇと砂糖、塩を加えて加熱する - 4
【冷やす】
沸騰直前で火を止め、ボールに写し、下に氷水を張って混ぜながら冷やす
（冷めたら冷蔵庫へ・・・） - 5
【仕上げ】
器に盛り付ける直前に味見をして、塩で味を調節する。
器に盛り付けたら
粉チーズをかける - 6
【飾り】
お好みで枝豆や豆苗などを飾り完成です！ - 7
スマイル♪
-
コツ・ポイント
ミキサーにかける時、豆がしっかりとﾋﾟｭｰﾚ状になるまでかける事！
その後はこしきなどは使いませんが、より滑らかな感じに仕上げたい方は、鍋に移す前にこすといいと思います。
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