鶏むね肉は皮を取って食べやすい大きさにそぎ切りし、ポリ袋に入れる。下味用の酒とハーブ塩を加え全体にまぶし、しばらくおく。

ズッキーニは１ｃｍくらいの厚さに切る。（大きいものなら半分に切り、気になるならワタの部分を取る）

鶏肉に小麦粉を薄くまぶし、オリーブオイルを熱したフライパンで両面焼く。

うっすら焼き色がついたら、ズッキーニを加え両面焼く。

白ワイン（酒）とハーブ塩をふり、蓋をして鶏肉に火が通るまで蒸し焼きにする。

蓋をはずし水気を飛ばす。ちょっとパリパリ音がするくらいまで水気をと飛ばすと美味しいです。