味のバランスは好みに応じて蜂蜜や醤油を調整します。今回の韓国唐辛子は粉と粗挽きを混ぜています。干しエビや粉鰹は味に深みが出てダシのもととなるので是非お使い下さい。
干しエビは乾燥桜エビ等ではなく中華料理などに使う旨味が強い干したエビです。