①胡瓜、茄子を別々に細かく刻み茄子は水に晒し水気を切る。茗荷は縦半分に切り醤油漬けにしてあるので細かく刻む。

青しそは横に刻む、昆布は刻んである。②味醂と醤油を合わせて①を加えて昆布に粘りが出るまで混ぜる。冷蔵庫で１時間置きます。

③野菜からの水分、昆布のだしで美味しくなる。④その後トマトを小さく刻みごま油を加えてみました。