納豆昆布と夏野菜のとろりんこ～♫
ふぁびこ @cook_40039021
刻んで混ぜるだけだから、簡単っ☆ 野菜たっぷりのさっぱり味だから、夏バテで食欲のないときにいいですよ～。
冷奴にのせたり、お蕎麦にかけたり、もちろんそのまま食べてもOK！
このレシピの生い立ち
居酒屋のママに貰った納豆昆布が、手付かずのままキッチンにあったので。馴染みのない食材で、どうしようかと思い、「山形のだし」風に調理してみました。いえ、混ぜただけでした…。
納豆昆布と夏野菜のとろりんこ～♫
刻んで混ぜるだけだから、簡単っ☆ 野菜たっぷりのさっぱり味だから、夏バテで食欲のないときにいいですよ～。
冷奴にのせたり、お蕎麦にかけたり、もちろんそのまま食べてもOK！
このレシピの生い立ち
居酒屋のママに貰った納豆昆布が、手付かずのままキッチンにあったので。馴染みのない食材で、どうしようかと思い、「山形のだし」風に調理してみました。いえ、混ぜただけでした…。
作り方
- 1
納豆昆布大さじ２を昆布が隠れる程度の水で戻しておく。２０～３０分くらい。
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- 2
野菜類を細かくみじん切りにする。
写真は、きゅうり、なす、みょうがたけ、青しそ、ねぎ、生姜の味噌漬け。 -
- 3
戻した納豆昆布。ここに、刻んだ野菜とめんつゆを入れて、まぜまぜ♪味加減はお好みで調整してね。
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- 4
生姜の味噌漬けが人参にも見えますが・・・^_^;。
均等に混ざったら、完成。 -
- 5
今回はあごだしを使いました。田舎そばや稲庭うどんの麺つゆにすると、とってもおいしい♪
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- 6
ふぁびこは、冷たいお蕎麦に絡めて、ずずず～っと食べるのがお気に入りです。
トッピングに刻みネギや刻み海苔を乗せても美味しそう。 -
コツ・ポイント
冷蔵庫にある野菜で、麺つゆ味に合うものなら野菜は何でもいい！さらに加熱不要で節約簡単レシピかも？？
分量も味付けも特に決まりはないですが、納豆昆布がいい味といい粘りを出すので、これは必ず入れたほうがよいと思います。
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暑い日に☀きざみ夏野菜のせ冷やっこ 暑い日に☀きざみ夏野菜のせ冷やっこ
夏野菜を刻んで和えるだけでさっぱりとした一品に仕上がります。冷やっこだけでなく、ご飯やそうめん等の上にのせてもおいしいです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17754817
