ニラを洗い、ぶつ切りにします。

小麦粉と片栗粉をあわせ、水を加えてよく混ぜます。卵、味噌、醤油を加えてさらに混ぜます。

混ぜ合わせた生地にニラを投入します。

中火に熱したフライパンに油をしきます。

フライパンに混ぜ合わせたものを流し込み、均等にします。4分ほど火を通したら裏返します。次の面も4分ほど火を通します。