濃厚 鶏白湯ラーメン
★メタボのレシピ★ @cook_40133122
人を魅了する トロトロでドロドロした濃厚な鶏白湯ラーメン。
お店で食う、あの鶏くっさい濃厚ラーメン、作ってみませんか？
このレシピの生い立ち
比較的簡単にスーパーでも買える鶏ガラで本格！店の味チャレンジ！
チャーシューは鶏むね1枚と言わず、あるだけ入れると、スープの旨味になると共にサラダチキンが沢山出来る。
オススメ！
濃厚 鶏白湯ラーメン
人を魅了する トロトロでドロドロした濃厚な鶏白湯ラーメン。
お店で食う、あの鶏くっさい濃厚ラーメン、作ってみませんか？
このレシピの生い立ち
比較的簡単にスーパーでも買える鶏ガラで本格！店の味チャレンジ！
チャーシューは鶏むね1枚と言わず、あるだけ入れると、スープの旨味になると共にサラダチキンが沢山出来る。
オススメ！
作り方
- 1
【スープ】
手順が長いのでこちら。
レシピID : 19349292 -
- 2
【チャーシュー】
市販品でも可。 -
- 3
【カエシ】
★を沸騰させ30秒ほど加熱し、アルコールを飛ばす。 -
- 4
丼の中にカエシ(50ml)、化学調味料を入れる。
- 5
麺を茹でる。
茹で上がったらしっかり湯切りする。 -
- 6
丼にスープ、麺の順に入れ、底の方から軽くかき混ぜる。
- 7
トッピングを載せたら完成！
-
コツ・ポイント
ガラを多めに入れて煮詰めるほど濃厚になり鶏臭くなります。好みで調整してみてください。
玉ねぎを増やすと、濃厚になり甘みが出ます。その他野菜も味に深み。
モミジ(鶏足)はコラーゲン豊富で、スープにまろやかさ(トロトロ)とコクを与えます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18878217
