濃厚鶏白湯ラーメン

Name: 濃厚 鶏白湯ラーメン
Yield: 1人前
Cuisine: 日本語
Ingredients: スープ(ID:19349292) 350ml; ★薄口醤油 40ml; ★みりん 25ml; 化学調味料 小さじ1/2; 中太麺 150g～; 鶏油(ID:18886087) 15～30ml; レアチャーシュー(鶏)(ID:19633287) お好み; レアチャーシュー(豚)(ID:19648726) お好み; 煮玉子 1個; 水菜/ネギ/メンマ/海苔/ お好み

★メタボのレシピ★ @cook_40133122

人を魅了するトロトロでドロドロした濃厚な鶏白湯ラーメン。
お店で食う、あの鶏くっさい濃厚ラーメン、作ってみませんか？

このレシピの生い立ち
比較的簡単にスーパーでも買える鶏ガラで本格！店の味チャレンジ！

チャーシューは鶏むね1枚と言わず、あるだけ入れると、スープの旨味になると共にサラダチキンが沢山出来る。
オススメ！

人を魅了するトロトロでドロドロした濃厚な鶏白湯ラーメン。
お店で食う、あの鶏くっさい濃厚ラーメン、作ってみませんか？

このレシピの生い立ち
比較的簡単にスーパーでも買える鶏ガラで本格！店の味チャレンジ！

チャーシューは鶏むね1枚と言わず、あるだけ入れると、スープの旨味になると共にサラダチキンが沢山出来る。
オススメ！

濃厚鶏白湯ラーメン

★メタボのレシピ★ @cook_40133122

人を魅了するトロトロでドロドロした濃厚な鶏白湯ラーメン。
お店で食う、あの鶏くっさい濃厚ラーメン、作ってみませんか？

このレシピの生い立ち
比較的簡単にスーパーでも買える鶏ガラで本格！店の味チャレンジ！

チャーシューは鶏むね1枚と言わず、あるだけ入れると、スープの旨味になると共にサラダチキンが沢山出来る。
オススメ！

人を魅了するトロトロでドロドロした濃厚な鶏白湯ラーメン。
お店で食う、あの鶏くっさい濃厚ラーメン、作ってみませんか？

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比較的簡単にスーパーでも買える鶏ガラで本格！店の味チャレンジ！

チャーシューは鶏むね1枚と言わず、あるだけ入れると、スープの旨味になると共にサラダチキンが沢山出来る。
オススメ！

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材料

1人前

スープ(ID:19349292) 350ml
カエシ
★薄口醤油 40ml
★みりん 25ml
化学調味料小さじ1/2
麺
中太麺 150g～
トッピング
鶏油(ID:18886087) 15～30ml
レアチャーシュー(鶏)(ID:19633287) お好み
レアチャーシュー(豚)(ID:19648726) お好み
煮玉子 1個
水菜/ネギ/メンマ/海苔/ お好み

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作り方

1
【スープ】
手順が長いのでこちら。
レシピID : 19349292
2
【チャーシュー】
市販品でも可。
3
【カエシ】
★を沸騰させ30秒ほど加熱し、アルコールを飛ばす。
4

丼の中にカエシ(50ml)、化学調味料を入れる。
5
麺を茹でる。
茹で上がったらしっかり湯切りする。
6

丼にスープ、麺の順に入れ、底の方から軽くかき混ぜる。
7
トッピングを載せたら完成！

コツ・ポイント

ガラを多めに入れて煮詰めるほど濃厚になり鶏臭くなります。好みで調整してみてください。

玉ねぎを増やすと、濃厚になり甘みが出ます。その他野菜も味に深み。

モミジ(鶏足)はコラーゲン豊富で、スープにまろやかさ(トロトロ)とコクを与えます。

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つくれぽ

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★メタボのレシピ★ @cook_40133122

2018/08/26 04:52に公開

https://www.youtube.com/channel/UCrBIhpYATLOyPb-b9Rl91MQおうちで作れるラーメンレシピ書いてます！圧力鍋を主に使用しているので比較的短時間！おうちでもお店のようなラーメンって作れるんですよ！試食と試行錯誤を重ね、完璧になったレシピのみ公開。…こうした方がいいんじゃねーの？という意見があれば気兼ねなく。