作り方
- 1
ゴーヤは洗って両端を切り落とし、縦に二つ割り、、中の綿とタネをスプーンで取り出してから3ミリ程度の薄さに切る。
- 2
フライパンにごま油を熱し、ゴーヤを投入して軽く塩・こしょうし、中火で少ししんなりするまで2～3分炒める。
- 3
ある程度炒まったら、ポン酢を回し入れ、かつおぶしも入れて全体になじむ程度に軽く炒めて完成。
- 4
コツ・ポイント
この作り方だと、ごま油で炒めるからか、ゴーヤの苦味をそれほど感じません。でも、苦いのがすごく苦手な方は炒める前の切った状態で少し水にさらすといいかも。
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