◎ローストチキン

オーブンを400°F/200℃にセットし予熱しておく。

鶏肉の脂肪をカットする。

大きいボールに材料の☆がついているものを入れて混ぜる。鶏肉もボールに入れて調味料と混ぜ絡める。

鶏肉をクッキングシートを敷いた鉄板に並べる。鶏肉に皮がついている場合は皮を上にして乗せる。

オーブンに入れ、40分〜45分焼く。鶏肉が金色になり中まで火が通るまで焼く。

◎ラタトゥイユ

○のついた野菜をカットする。

深めのフライパンを熱し、オリーブオイルを入れる。中火。
なすを入れ、時々混ぜながら金色になるまで炒める。(約3分)

ズッキーニ、スクワッシュ、玉ねぎ、パプリカ、ニンニク、バジル、オレガノを入れ、炒める。(約10分)

野菜が柔らかくなったら、ワイン、トマト、トマト缶を入れ、ソースに少しとろみがつくまで煮る。(約10分)

バジルとオレガノを茎付きのまま入れた場合は取り出す。
塩と胡椒を入れ、よく混ぜる。

鶏肉が焼き上がったら、ラタトゥイユをお皿にのせ、鶏肉をその上にのせる。