アプリでひらく作り方
- 1
鮭の身にまんべんなく塩をあてる。
30分～1時間くらい置いて、出てきた水分は拭き取る。 -
- 2
面倒なので、買ってきたトレイの上で塩をあてます。
ドリップを吸う紙をそのままにすれば、水分は吸いとってくれて楽チンです。 - 3
鮭を置いている間に味噌、みりん、砂糖を良く混ぜて合わせておく。
みりんに砂糖を粗方溶いて味噌を入れると混ぜやすい。 -
- 4
魚を漬ける容器の底に味噌を適量伸ばします。
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- 5
水分をしっかり拭き取った鮭をタッパーに入れる。
上から、全体に隙間のないように味噌をのせてならします。 -
- 6
１日浸けた鮭。
焼く前に味噌をキレイに拭っておく。
味噌が残ると焦げます。 -
- 7
身の側から中火～弱火で焼く。
焦げに注意して、焼け具合を見ながら返して裏も焼く。 -
- 8
火が通ったら完成!!
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コツ・ポイント
こんなに焦げに注意と書きながら、結構焦げるんだなこれが…
魚は鰆や鱈など。
脂身が多い方が焼いてもパサつかずオススメ。
クッキングペーパーを敷いたり、グリルだったり加減が変わるので弱火でじっくりくらいに思って頂けると良いと思います。
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