鍋に生クリーム、牛乳を入れて弱火で沸騰寸前まで温める。

火を止めグラニュー糖を加えてベラに溶けるまで混ぜる。

杏仁霧、ゼラチン、バニラエッセンスを加えて混ぜる。

余熱が取れたら容器に入れて冷蔵庫で２時間くらい冷やす。