ニンジンのポタージュスープ
まいみ3 @cook_40060749
野菜のポタージュスープは野菜嫌いさんでもたくさん食べれます！特にニンジンは甘くておいしいd(^_^o)
このレシピの生い立ち
昔どこかで見たポタージュのレシピの記憶を元にいろんな野菜のポタージュを作ります。ニンジンはベスト3に入る人気もの。
ニンジンのポタージュスープ
野菜のポタージュスープは野菜嫌いさんでもたくさん食べれます！特にニンジンは甘くておいしいd(^_^o)
このレシピの生い立ち
昔どこかで見たポタージュのレシピの記憶を元にいろんな野菜のポタージュを作ります。ニンジンはベスト3に入る人気もの。
作り方
- 1
ニンジンは皮をむいて1センチくらいの輪切りか半月切りに、玉ねぎはみじん切りにする。
- 2
鍋にオリーブオイルを熱し弱火で玉ねぎを透明になるまで炒める。長めに炒めた方がおいしいですが、私は待てません(´ε｀ )
- 3
ニンジンも入れ軽く炒め、水とコンソメを入れて10分煮る。短縮したい場合はニンジンをレンジ加熱。箸が刺さるやわらかさに。
- 4
鍋の中身をフードプロセッサやミキサーなどに移し、分量の牛乳のうち100ccくらい(適当)入れてスイッチオン。
- 5
鍋にもどし残りの牛乳、塩を加え弱火で加熱。時々混ぜて吹きこぼれに注意。温まったら火を止める。
- 6
塩で味を調整してお好みでバターを溶かし、粗挽きコショウをかける。あればパセリや生クリームで彩りを。
コツ・ポイント
牛乳の量でできあがり分量とトロトロ具合を変えられます。塩で味を調節してください。
冷たくしてもおいしいです。冷製の場合は塩とバターをミキサーのタイミングで入れてそのまま牛乳でのばすと早く冷えます。冷製は少し塩を多めにどうぞ。
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