じゃがいもの煮物
あけこんぶ @cook_40175882
小鉢にちょこっとの 簡単な煮物です
このレシピの生い立ち
今日の夕飯のおかずに、あとひと小鉢 何か欲しいなぁ…と、冷蔵庫を眺めてから作ったもの。
じゃがいもの煮物
小鉢にちょこっとの 簡単な煮物です
このレシピの生い立ち
今日の夕飯のおかずに、あとひと小鉢 何か欲しいなぁ…と、冷蔵庫を眺めてから作ったもの。
作り方
- 1
じゃがいもと にんじんは ひとくち大に切る。じゃがいもは水にさらす。
ひと手間だけど、面取りすると仕上がりがキレイ -
- 2
お酒、じゃがいも、にんじん、ひき肉を鍋に入れ、火にかける。ひき肉に火が入るまで炒める
-
- 3
◉を入れて 蓋をして 煮込む。常にコトコト沸いている程度の火加減。
もしも水が足りなくなったら、ほんの少しだけ足す -
- 4
じゃがいもと にんじんが ほぼ軟らかくなったら、醤油を入れる。
煮汁がほんの少ししか残らないくらいまでゆっくり 煮詰める
コツ・ポイント
煮汁たっぷりの煮物も美味しいですが、今回は最終的に煮汁が無くなるくらいに煮詰めました。旨味が凝縮されるょ〜。
水を足し過ぎないでね。じゃがいもが軟らかくなり過ぎてしまいます。
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