中華風♪あんかけ揚げ出し豆腐

豆腐をキッチンペーパーにつつみ、豆腐の水分を取る。30分ぐらい。他の料理を用意する前に包んで置いておくといいです

フライパンに大さじ3ぐらいの油をいれ熱する。粉をまぶした豆腐を優しく入れて全体を焼く。表面にこんがり焼き色がつくまで。

全面を焼き終わったら、リードクッキングペーパーをひいたバットにいれ余分な油をきり皿にうつす。

フライパンに残った油もリードクッキングペーパーでふきとると、かなり吸収するので洗いやすい

■中華あんの用意■鍋に、☆、をすべていれ、さえばしでいいのでよくかき混ぜる。片栗粉の溶け残りがないように完全に溶かす。

混ぜたら、火をつけ中火にし、さえばしでずっとかき混ぜる。そしたら、だんだん気泡がでてとろみがつき片栗粉臭さがなくなる。