木綿豆腐は重石をのせて2~3回に分けて水切りする。

※10分ごと目安で水切りを繰り返すとしっかり水分が抜けますよ

キャベツは芯を除いて一口大よりやや大きめにカットし、もやしも袋から取り出して準備しておく。

玉ねぎは串切りに。にんじんは3~4cm幅の短冊切りに。ニラは2~3cm幅にカットする。

ランチョンミートは3~4cm長の拍子木切りに。豚バラ肉は2~3cm幅にカットする。

①を一口大よりやや大きめに食べやすくカットして、★の材料を溶かして合わせておく。

分量外の多めの油で⑤の豆腐を炒めて、両面に少し焼き目をつけた程度で取り出しておく。

次に、豚バラ肉とランチョンミートも同じく肉色が変わるまで炒めて、取り出しておく。

玉ねぎ→にんじん→キャベツ→もやしの順番に野菜を加えて中火で炒めていく。

火加減を弱めて⑥と⑦を戻し入れ、ニラと⑤の★も加えて、やや強火で水分が無くなってくるまで味を絡めたら、出来上がり♪

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