キッチンペーパーで鶏肉のいらない水分を拭き取ります。

一口大に切ります。脂身の黄色いところは美味しくないので切り取って。

フライパンに油を入れて皮の方から焼きます。お肉の表面を見ているとだんだん水分が滲んでくるのでそのタイミングで裏返します

裏返したら白ワインを入れます。三分の一浸かるほどでオッケーです。
塩胡椒も少々

適度に煮込んだらお砂糖を入れます。そしてまた煮込みます。

また煮込んでお肉が柔らかそうだったらお醤油を投入。

しっかり味がついたらお酢を少々。
そして少し加熱。

最後にお皿に盛り付けてゆずを散らしました。

今回は酢を入れる前に白菜を入れてみました。