食べきりサイズの空き瓶で作ります。無駄が出ず、ほとんど洗い物いらずのドレッシング。こういう手抜きは、ありですよね（^^）

玉ねぎをごく細かいみじん切りにします。少量なので、ブレンダーやミキサーは使わず手切りのほうが片付けは楽です（^^）

瓶に、みじん切りのたまねぎを入れます。私は秤の上で材料の重さを計りながら作業します。

ワインビネガー、サラダオイルを入れたら、蓋をしてシャカシャカとシェイクしてください。全体がなじんでとろりと白濁します。

塩、胡椒、ガーリックを少しずつ足し、シェイクしながら好みの味加減になるまで様子をみます。砂糖は隠し味でごく少量。

味が決まったら、最後にドライパセリひとつまみとロリエの葉を1枚入れてシェイクしたら完成。ふたをして冷蔵庫へ。

すぐに使えますが、作って半日後位からが味がなじんでおいしいです。使うときはシェイク。１週間くらいで食べ切ってください。

今朝の一皿です。生野菜には、食べる直前にまぶして一度サックリ和えるのが私流。時間がたつと水っぽくなり美味しくありません。