<下準備>なすは縦半分に切り、さらに半分の長さに切る。ピーマンは縦半分に切り、種とワタを取り除く。

しょうがは皮をむき千切りにする。

<作り方>鍋にサラダ油を熱し、なすとピーマンを入れ、中火で炒め合わせる。

ピーマンがしんなりしたら出し汁としょうがを加え、なすが柔らかくなるまで煮る。（約10分）

［4］にAを加えて煮る。（約５分）

温かいごはんに［5］をかける。