暑い日に簡単副菜♪なすのおひたし

やっちーさん @cook_40051731
2013/09/11話題入り感謝です♪さっと煮たなすが美味しい♡冷蔵庫で冷た~く冷やしていただきます♪
このレシピの生い立ち
旬の美味しいお茄子を、いろんな食べ方、食感で楽しみたくて。
暑い日に簡単副菜♪なすのおひたし
2013/09/11話題入り感謝です♪さっと煮たなすが美味しい♡冷蔵庫で冷た~く冷やしていただきます♪
このレシピの生い立ち
旬の美味しいお茄子を、いろんな食べ方、食感で楽しみたくて。
作り方
- 1
ボールに調味液を合わせておく。鍋に湯を沸かす。なすはヘタを取り、1cmの厚さに切る。切ったものから水にさらします。
- 2
お湯が沸騰したら塩を1つまみ入れる。ザルにあげたなすを入れ、2分茹でます。
- 3
ザルにあげて水気をよく切り、調味液の入ったボールに入れます。混ぜ合わせて冷めたら、冷蔵庫で冷たく冷やします。
- 4
器に盛って薬味をのせます。今回は三つ葉としょうがを使いました。
コツ・ポイント
なすはさっと茹でます。
冷蔵庫で冷やしている間に味がなじんできます。
薬味は三つ葉・大葉・しょうが・ミョウガ等お好みの物で。
ごま油→ラー油でピリ辛も美味しいです♪
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