新玉ねぎの冷製ポタージュ。
晩酌天国 @cook_40023501
新玉ねぎが美味しいこの時期限定＾＾
このレシピの生い立ち
銀座の○カンで食べた新玉ねぎのスープが美味しすぎでなんちゃって再現。
結婚記念日の記念日ご飯に作ったので覚書です。
新玉ねぎの冷製ポタージュ。
新玉ねぎが美味しいこの時期限定＾＾
このレシピの生い立ち
銀座の○カンで食べた新玉ねぎのスープが美味しすぎでなんちゃって再現。
結婚記念日の記念日ご飯に作ったので覚書です。
作り方
- 1
新玉ねぎはスライス。バターを厚手の鍋で溶かして玉ねぎをじっくり炒める。
-
- 2
玉ねぎが透明になってきたら、ひたひたになるくらいの水を足してコンソメを入れてふつふつしてから５分煮る。
-
- 3
粗熱が冷めてからミキサーにかける。牛乳を足して冷蔵庫で冷やす。
-
- 4
このまま冷やして食べても良いのだけどおまけ。
- 5
コンソメジュレを作る。
水にコンソメを入れて温め、あらかじめ水でふやかしたゼラチンを入れ溶かす。 - 6
冷蔵庫で固めて、食べる前にフォークでクラッシュ。器の真ん中に盛り付ける。スープも入れて完成。
コツ・ポイント
新玉ねぎの甘さを感じたいので塩コショウはしませんでした。
ジュレはあってもなくてもお好みで＾＾
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18792813
