ベビーチーズの燻製
万事屋あなん @cook_40175012
燻製といえばチーズは欠かせません♪
チーズの燻製方法のレシピです。
このレシピの生い立ち
キャンプで燻製を作りくて。
燻製は放置メニューなのでアウトドアでも手軽に作れます！
ベビーチーズの燻製
燻製といえばチーズは欠かせません♪
チーズの燻製方法のレシピです。
このレシピの生い立ち
キャンプで燻製を作りくて。
燻製は放置メニューなのでアウトドアでも手軽に作れます！
作り方
- 1
①ベビーチーズは常温に戻しておきましょう。
(水滴が付くと仕上がりが酸っぱくなります。) - 2
② ベビーチーズのアルミを剥がします。
この時底の面は残しておきます。
(チーズが溶けるのを防ぎます) -
- 3
③今回は《温燻》です！
チップを入れ、火をつけます。
80℃をキープして15分ほど放置します。 -
- 4
③煙が治まっても10分程放置します。
(煙の渋みを食材に馴染ませます)
この時焦って出来たてを食べても美味しくないです。 - 5
⑤今回使用したチップは《さくら》です。
仕上がりは淡い色合いですが、香りが強く食材を選ばないのでオススメのチップです。 -
コツ・ポイント
※食材は常温に戻しておきましょう。
水滴が出ると食材が酸っぱくなります。
※燻す前に食材の水分キッチンペーパーで拭き取っておきましょう。
チーズは熱で溶けるので《熱燻》はオススメできません。
《温燻》でじっくり作りましょう。
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