揚げじゃがいもの肉あんかけ
たべざかり @cook_40051011
ポテトフライに一手間かけるだけで、ご飯が進む子供が好きなおかずに！
このレシピの生い立ち
小学校の頃、挽き肉のあんで出ていたのが大好きだったのでアレンジしてみました。
挽き肉より食べた感があります！
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモは一口大に切り水にさらす。肉は１センチ幅くらいの大きさに切る。
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- 2
ジャガイモの水気を切り170℃の油で五、六分素揚げする。鍋にあんの材料と肉を入れ灰汁を取り肉に火が通ったら火を消す。
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- 3
揚がったジャガイモを順に鍋に入れ、全部揚がったら中火で２、３分煮る。
水溶き片栗粉でとろみをつける。 -
- 4
器に盛り、好みで小ネギを散らす。
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コツ・ポイント
お肉は存在感が残るくらいの大きさに切るといいです。大きすぎるとジャガイモと絡みにくいので注意。ジャガイモは外はかりっと揚げると煮くずれしません。
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