万能トマトソース

gammyhammy's cooksnap of when they made 万能トマトソース.
みつみっつん
みつみっつん @cook_40078838

お魚、鶏肉、パスタにも♪好みの濃さで使いこなせるソースです。保存しておいて、必要な量だけ使って経済的☆
このレシピの生い立ち
魚焼いただけだと何だか寂しかったので、急遽あり合わせの材料でソースを作ったら旦那さんが喜んでくれたので！！

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材料

  1. ホールカットトマト 1缶
  2. 玉ねぎ 1玉
  3. オリーブオイル 大さじ2
  4. ローリエ 1枚
  5. ドライバジル 大さじ1
  6. オレガノ 小さじ1/2
  7. 醤油 大さじ1
  8. ハチミツ 大さじ1
  9. 顆粒コンソメ 大さじ1と1/2
  10. 塩 適宜
  11. 粗挽きブラックペッパー 適宜
  12. ニンニク 1かけ
  13. オリーブオイル 大さじ2

作り方

  1. 1

    玉ねぎは粗みじん、ニンニクはみじん切りにしておく。フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニク→玉ねぎの順に入れて炒める。

  2. 2

    玉ねぎが透明になって来たら、カットトマトを入れ軽く潰しながら炒める。コンソメ、オレガノ、ハチミツ、バジル、醤油を入れる。

  3. 3

    ローリエを入れ、トマトの水分が減って、好みの濃度になるまで煮込みます。私は中火で8分位かな？

  4. 4

    味見して、塩を加えてからブラックペッパーを入れ、軽く一煮立ちしたら出来上がり☆味見の時点で塩が必要なければ入れなくてOK

コツ・ポイント

煮詰める時は焦がさないよう注意して、味見しながら自分の好みの濃さにして下さい。煮詰めると濃くなるので、塩は必要ない場合もあります。

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レシピ作者

みつみっつん
みつみっつん @cook_40078838
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たまに料理に燃えて、夜からいきなりケーキ焼いたりしちゃいますw(*･ω･)基本、目分量人間…
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