☆ぶりの照り焼き

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ナピト
ナピト @cook_40054173

ぶりの照り焼きをたっぷりの大根おろしと土佐酢でいただきます(^ ^)上品な味わいです。
このレシピの生い立ち
お料理教室で習いました。

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材料

4人分
  1. ぶり 4切れ
  2. 塩 少々
  3. 小麦粉 適量
  4. A
  5. 水 90cc
  6. 酒 15cc
  7. 濃口醤油 15cc
  8. みりん 15cc
  9. 他
  10. サラダ油 大3
  11. 大根おろし 適量
  12. 土佐酢 適量

作り方

  1. 1

    ぶりはうす塩をします。20分おいて塩を取ります

  2. 2

    フライパンでたっぷりの油を熱し1に小麦粉をたっぷりまぶし両面しっかり焼く。照り焼きの照りは焼き色で決まるのでしっかり焼く

  3. 3

    余分な油は流します。焼き色がついたら2にAを加えフタをします。蒸し焼きにします。

  4. 4

    器に盛ります。タレをかけます。大根おろしを添えます。土佐酢をかけます

コツ・ポイント

お皿に盛った時に上になる方を先に焼く。
皮が黒い魚は皮を見せないように身を表にします。

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レシピ作者

ナピト
ナピト @cook_40054173
に公開
東京都。お料理上手な母のレシピ中心。お惣菜、おもてなし料理、スウィーツ、パンとバラエティー豊かに日々のごはん。いつも素敵なつくれぽありがとうございます☆☆レシピ、写真よく見直しています。ホルダーインして下さった方申し訳ありません。より良いレシピにしていきますのでご了承願えれば嬉しいです。
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