茄子のピリ辛醤油煮
夏にピッタリ☆ピリ辛茄子煮
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母直伝
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茄子のヘタの部分を切り落とし、縦に半分に切る
茄子の皮の部分に味を染み込ませやすいように、軽く切り込みを入れる
2を半月切りにする
鍋に油をひき、3を入れ炒める
軽く炒めたら、砂糖・醤油・ほんだしを入れ煮る
茄子に味がしみこんだら、鷹の爪を入れ少しピリ辛風に
※ここで薄いと感じたら、お好みで砂糖と醤油を足してくださいね
お皿に盛り付けて出来上がり☆
温かいままでも、冷やしても美味しいです
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