夏野菜入り塩こうじのタコライス
簡単手抜きママ @kantantenukimama
塩こうじの旨みで、たっぷりの夏野菜とお肉がおいしいタコライスです。
このレシピの生い立ち
これから暑くなる季節にぴったりの、塩こうじで元気になれる主食を考えてみたいと思いました。
『ハナマルキの「塩こうじ」でいつもの料理が大変身！塩こうじレシピ』コンテスト応募レシピです。
夏野菜入り塩こうじのタコライス
塩こうじの旨みで、たっぷりの夏野菜とお肉がおいしいタコライスです。
このレシピの生い立ち
これから暑くなる季節にぴったりの、塩こうじで元気になれる主食を考えてみたいと思いました。
『ハナマルキの「塩こうじ」でいつもの料理が大変身！塩こうじレシピ』コンテスト応募レシピです。
作り方
- 1
レタスは洗って千切りにし、水気をきっておきます。
-
- 2
にんにくと玉ねぎはみじん切りにします。
トマトはざく切りに、ナスは小さめの乱切りにします。 -
- 3
フライパンで油少々（分量外）とにんにくのみじん切りを熱し香りが出てきたら、合い挽き肉を加え炒めます。
-
- 4
合い挽き肉の色が変わってきたら、２の玉ねぎとトマト、ナスを加え炒めます。
-
- 5
野菜に油が馴染んだら、白ワイン、カレー粉、塩こうじで調味して、ナスに火が通るように煮詰めます。
-
- 6
皿にご飯を盛り付け、レタスを置き、５をかけたら出来上がり♪
お好みで温泉卵やチーズ等をトッピング、ボリュームアップも。 -
コツ・ポイント
＊５の過程で、ナスの大きさ等により多少味付けの濃さが変わると思います。
少し味見をして、塩こうじで調整してください。
＊カレー粉小さじ１は子供でも食べられる辛さです。お好みで増減してください。
大人の方はチリペッパーをかけても楽しめます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18796195
