エソさつま揚げ
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なかなか料理方法がない「エソ」かまぼこの原料になるしかないのでしょうか。いや、美味しい食べ方ありますよ。
このレシピの生い立ち
【アングラーズグループ公式HPはこちら】
http://www.anglers.co.jp
【アングラーズ奈良橿原店ブログ】
http://anglers.lekumo.biz/yamato/
エソさつま揚げ
なかなか料理方法がない「エソ」かまぼこの原料になるしかないのでしょうか。いや、美味しい食べ方ありますよ。
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作り方
- 1
エソを三枚卸にし、骨に沿ってスプーンで身を剥ぎ取ります。
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- 2
人参、ネギを刻んだものとおろした長芋、１ｃｍサイズにカットした長芋を準備。
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- 3
エソの身とそれぞれを混ぜ合わせ、つなぎで片栗粉を少々まぜ、しょうゆを少々、唐揚げサイズに分割します。
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- 4
片栗粉をまぶし、１６０℃の油で５分。おろしポン酢を添えて出来上がり。
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コツ・ポイント
三枚卸にしたら、中骨の向いている方向と同じ方向にスプーンを使って身を削ると綺麗に身がとれますよ。そんなエソでも美味しいのではと思い料理してみました。骨の処理に時間が取られない揚げ物レシピがオススメ！非常に美味。
関西を中心に幅広く釣り場をカバーする釣具店「アングラーズグループ」スタッフによる釣り人料理レシピです。【アングラーズグループ公式HPはこちら】http://www.anglers.co.jp
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18796446
