麻醤麺(ごまだれ麺)
mykisd @cook_40196467
お店で食べる味に近づけたくて、試行錯誤しました。台湾人のお墨付きです(^-^)v
このレシピの生い立ち
なかなか使いきれないでいた練りゴマをどうしようか？と考えていたところ、思い出したメニュー。
麻醤麺(ごまだれ麺)
お店で食べる味に近づけたくて、試行錯誤しました。台湾人のお墨付きです(^-^)v
このレシピの生い立ち
なかなか使いきれないでいた練りゴマをどうしようか？と考えていたところ、思い出したメニュー。
作り方
- 1
筋を取り除いたささ身を皿にのせ、鍋で6分くらい蒸す。ラップはせず、鍋の蓋を少しずらして、蒸気が逃げるようにしておく。
- 2
蒸し上がったら鍋から出し、乾燥しないようにラップをしておく。あら熱がとれたら、手で割くようにする。
-
- 3
チンゲン菜は茹でて、一口大に切っておく。
-
- 4
ごまだれの材料(★)を全部混ぜ合わせる。最初分離して混ぜにくいので、泡立て器などで根気よく混ぜる。
-
- 5
ひやむぎを茹でて皿にのせる。ここで水洗いは不要。ごま油(分量外)を少しからめておくと、麺がくっつきにくく食べやすい。
- 6
麺の上に、ごまだれとチンゲン菜、鶏ささみをのせて出来上がり！
好みでおろしニンニクを加えると、更に風味が増して美味しい☆
コツ・ポイント
トッピングを茹でたもやしやキュウリの細切りなどに変えても♪
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