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*とろける~プリン*

みーやん・・*
みーやん・・* @cook_40053599

なめらかとろける~プリンはいかがでしょっ♪カラメルはタブレットを使って簡単に☆
このレシピの生い立ち
カラメルタブレットを頂いた時に、作ってみました。蒸す時間によって食感が変わるので楽しんでます^^

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カラメルタブレットを頂いた時に、作ってみました。蒸す時間によって食感が変わるので楽しんでます^^

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材料

90cc牛乳瓶5本分
  • 卵 3個
  • 牛乳 200cc
  • 生クリーム 100cc
  • グラニュー糖 55g
  • バニラビーンズ 1/2本
  • カラメルタブレット 10個
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作り方

  1. 1

    ボウルに卵を割り入れ、グラニュー糖半量を加えたらすぐにコシを切るように混ぜます。(泡立てないように☆)

    • *とろける~プリン*作り方1写真
  2. 2

    容器に、カラメルタブレットを2個ずつ入れスタンバイ!(1個だと足りないのでコロネは2個使っちゃいます^^)

    • *とろける~プリン*作り方2写真
  3. 3

    小鍋に牛乳・生クリーム・残りのグラニュー糖・バニラビーンズを縦に割いてしごいてサヤごと入れ温めます。(沸騰させない事)

    • *とろける~プリン*作り方3写真
  4. 4

    溶いた卵に少しずつ温めた液を少しずつ加えながら混ぜ合わせます。この時も、泡立てないように。

  5. 5

    サヤを取り除き茶こしや漉し器などで2度濾します。
    滑らかなプリンができます^^

    • *とろける~プリン*作り方5写真
  6. 6

    カラメルの入った容器にプリン液を注ぎ、20分ほど置きます。(タブレットが溶けるまで)

    • *とろける~プリン*作り方6写真
  7. 7

    その間にアルミホイルで蓋をします。
    くびれから1cmぐらいでカットして下さい。

    • *とろける~プリン*作り方7写真
  8. 8

    お鍋に(私はパスタポットを使いました)落し蓋などを敷き、容器の1/3の水を入れ沸騰させます。

  9. 9

    一旦、火を止め容器を並べ、お鍋の蓋をし弱火で10~15分(お鍋や火加減などによるので10分過ぎたあたりから確認を☆)

    • *とろける~プリン*作り方9写真
  10. 10

    トロトロ具合いは少し傾けた時に表面が揺れ液が出てこなければOK!冷えると固まるので火の入れ過ぎには注意を★

    • *とろける~プリン*作り方10写真
  11. 11

    粗熱を取り冷蔵庫でしっかりと冷やして出来上がりです♪

    • *とろける~プリン*作り方11写真

コツ・ポイント

温める牛乳は、沸騰させないように!指を入れて熱いと感じる程度でOK!
鍋で蒸す時間は、鍋の大きさ火加減等で変わるので10分過ぎたあたりから1分毎にアルミホイルを外し確認した方がいいかなと思います。

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みーやん・・*
みーやん・・* @cook_40053599
2016/06/26 12:38に公開
美味しいモノ&作るコト食べるコトが大好きな主婦です。。。野菜ソムリエ資格保有。クックパッドアンバサダー2020*ヤマキだし部2期生。*レシピの行程は訂正する事もある為、最新のものを確認して下さいね*
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このレシピのキーワード

生クリーム 牛乳 卵 バニラビ ンズ

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