全体がまとまるまで捏ねる。

ビニールシートにはさみ15分ほど踏む。

滑らかになる。

打ち粉の片栗粉をたっぷりまぶし麺棒で、五ミリほどの厚さにのばす。

お好みの幅に切る。私は幅広が好み♪

たっぷりのお湯で10～15分茹でる。
10分はゴリゴリうどんに、茹でる時間が長くなるほど柔らかいうどんになります。

流水でよく洗う。