＜パン生地＞
ホームベーカリーやニーダーなどにパン生地の材料をセットし、1次発酵までお任せする。

＜ガス抜き・ベンチタイム＞
生地を台に取り出し、両手で押さえてガス抜きをする。
丸め直し１５分生地を休ませる。

＜成形＞
24x16cmの長方形に伸ばし、手前からクルクル巻く。

＜2次発酵＞
バターを塗った型に入れ30℃50分発酵させる。
＜焼成＞
180℃に予熱したオーブンで30
分間焼く。

網の上で冷まし、7ｍｍ幅にスライスする。
天板に並べ120℃のオーブンで15分焼き網の上でしっかり乾燥させる。

＜しみしみラスク＞
材料をボウルに入れ50℃以上にならないように溶かし混ぜる。

乾燥焼きしたパンを浸し、浸み込ませる。
オーブンシートを敷いた天板の上に並べトッピングをのせる。

120℃に予熱したオーブンで10分焼き、裏返して10分焼く。
網の上で冷まし、乾燥させる。

＜コーティングラスク＞
チョコレートに太油を混ぜ湯煎で溶かす。
乾燥焼きしたパンにコーティングしトッピングをのせる。