鍋に、水を入れて沸騰したら塩を入れる。塩は、水の10％程度
パスタを表示時間通りゆでる。

1と同時進行でフライパンにニンニク・唐辛子・しめじ・サラダ油を入れ中火で炒める。

油がジュワーとしてきたら、弱火にしてニンニクがきつね色になるまで炒める。

パスタのゆで汁（大さじ1）程度入れ、中火にして煮詰める。

火を止めて、茹で上がったパスタと絡め、しょう油、塩、こしょうで味を調え、お皿に盛って出来上がり。