野菜たっぷり♪簡単アクアパッツァ
ぴよまめ。 @cook_40057112
簡単なのに見栄えのするアクアパッツァ。旨味たっぷりのスープを吸った、たっぷり野菜も楽しんでください！
このレシピの生い立ち
野菜たっぷりの料理が食べたくて、簡単にできるアクアパッツァにたっぷり入れてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
あさりは砂抜きしたものを使用。
家庭で砂抜きする場合は、この行程だけ先に済ましておいてください。 -
- 2
切身に塩（分量外）を軽く振り、水分が少し出たらペーパーでふき取っておく
※今回は、皮なしの真鱈切身を使っています。
-
- 3
ミニトマトは縦半分、石づきを取ったしめじ・ブロッコリーは小房、にんにくはみじん切りにする
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- 4
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、弱火で香りが出るまで炒める
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- 5
③に①の切身を入れ、中火で両面軽く焼き付ける
※最後に蒸し焼きにするので、完全に火を通さなくてOKです。
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- 6
切身が両面焼けたら、あさり・全部の野菜、酒、水、塩をふり入れる
-
- 7
蓋をして、あさりの貝が開くまで（3分～5分程度）蒸し焼きにする
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- 8
⑦を皿に盛り、ブラックペッパーを振りかける
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コツ・ポイント
・ミニトマト以外の野菜は、お好みで変えてください。
・旨味たっぷりのソースなので、茹でたショートパスタを加えてボリュームのある1品にしても♪
（↑この場合、酒・水・塩を多めに入れてください。）
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