材料

砂抜きする。水300cc 塩小さじ2弱、あさりが重ならないように並べあたまが少し出る位のひたひたの塩水で一晩砂抜きする。

魚介類以外の材料をカットする。
トマト 16等分、にんにく みじん切り、赤唐辛子 小口切り。

フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れ火にかけ、香りが出たら白身魚を入れてこんがり焼く。

トマトを入れてさっと炒め、

あさり、水3/4カップを加え

蓋をして煮る。

あさりの口が開いたらok 最後にパセリを散らす。