ショコラテリーヌ
♪★さあやん★♪ @cook_40100138
暖めるとフォンダンショコラ
冷やすと生チョコのような食間と味わい
このレシピの生い立ち
テリーヌ美味しかったのでフォンダンショコラの配合を変えてみました
ショコラテリーヌ
暖めるとフォンダンショコラ
冷やすと生チョコのような食間と味わい
このレシピの生い立ち
テリーヌ美味しかったのでフォンダンショコラの配合を変えてみました
作り方
- 1
チョコレートとバターを湯煎
泡が沸々するまで - 2
別のボールに卵黄とグラニュー糖を入れすりまぜる
白くなるまで
- 3
1のチョコを加え
さらにコーンスターチ
インスタントコーヒー粉をくんえる - 4
卵白を泡立てる
モコモコしたら半分のグラニュー糖をいれ
しっかり立ち上がるまで混ぜる - 5
二回にわけてメレンゲをいれます
一回目はホイッパーでしっかりと二回目はヘラできりまぜ
艶が出るまでがんばる - 6
天板にお湯を張り
150度 30分やきますあら熱が取れたら
冷蔵庫でしっかり冷やしてから
二時間はまちましょう - 7
型からとりだし
温めた包丁でカット
ココアパウダーを振りかけて完成です -
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