簡単節約無国籍もやし焼きそば〜♪
もやしとおねぎのシンプルな焼きそばです。
塩辛と干し海老の旨味でちょっぴりエスニック♪不思議な味わいです☆
このレシピの生い立ち
キャベツの焼きそばが苦手な私
もやしは安価だし、大好きでいつもたくさん買ってすぐ茹でて保存しているので食べたい時にすぐ出来るので
たまたまあった塩辛と干し海老を入れだしにしたら美味しかったので(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
もやしは水分が出るので先にさっと茹でてざるにあげておきます。
- 2
青ネギは5センチくらいに切っておきます。
にんにくはみじん切りにしておきます。 - 3
フライパンにサラダ油を入れ、にんにくのみじん切りをいれ火をつけ弱火でじわじわにんにくの香りをだします
-
- 4
にんにくの香りが出てきたら鷹の爪を入れて弱火でじっくりにんにくがうっすらきつね色になるまで炒めます。
-
- 5
はねるのを防ぐため一旦火を消してイカの塩辛、干し海老を入れます。再び火を弱火にしてじっくり旨味が出るように炒めます
-
- 6
旨味が出てかなりエスニック調の香りがしてきたら茹でておいたもやしをいれ手早く炒めます。
- 7
青ネギも加えて塩、胡椒、醤油で味を整えます。
＊塩辛の味が出るのでお好みの味に調整して下さいね -
- 8
麺を炒めます。
麺はあらかじめボールの中でほぐして炒め易くしておきます。 -
- 9
もやし炒めとは別のフライパンを熱し油をひきほぐしておいた麺を入れ炒めます。
最初に和風出汁を入れほぐす感じで炒めます。 - 10
あとはソース、塩、胡椒で味を整え、最後に醤油を鍋肌にジュワッとさせて香ばしさをだしたら出来上がりです。
-
- 11
器に炒めた麺を盛りその上に炒めておいたもやしをもう一度さっと温めて麺の上にこんもり乗せねぎをパラパラしたら出来上がり〜♪
-
- 12
温かいうちに食卓へ〜♪
それぞれ取り分けていただきま〜す♪
つまみにもなりますよ(#^.^#)
＊お好みで切り海苔など♪ -
コツ・ポイント
コツという程のものではないですが、麺ともやしは別々に炒めることかな(*^^*)
もやしを炒める具は豚ひき肉やニラでも美味しいです(台湾風)
にんにくは入れた方が断然美味いです！
ナンプラーで味付けしたらタイ風になります
干し海老は無くても
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