さつま芋の甘酒ポタージュ
うさぎのシーマ @usagi_shiima
きんとんを食べている様なさつま芋ポタージュ
自然な甘味が優しい、お子様のおやつにもお勧めのレシピです(*´▽｀*)
このレシピの生い立ち
手作りの甘酒の活用レシピ
子供達が大好きでよく作っているポタージュ。我が家では、おやつとしても作ります(o^—^o)
いつも目分量だったものを、計量してレシピにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
甘酒は、米麹で作ったノンアルコールの物を使用。市販の物を使う場合は、濃縮タイプをご使用下さい。
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- 2
さつま芋は2cm厚さの輪切りにし、皮をむいて10分程水にさらしアク抜き
水気を切り【①】、＊の水と共に鍋に入れる
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- 3
鍋に蓋を少しずらして被せ、弱~中火で10分程度、さつま芋が柔らかくなるまで煮る
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- 4
粗熱が取れたら、豆乳と共にミキサー等で滑らかに撹拌する
鍋に戻し入れ、好みの濃度に水を加えて調整する
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- 5
弱火で温め、最後に塩で味を調えて出来上がり♬
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- 6
工程【③】の後、水分を加えずにマッシュすれば、薩摩芋クリームに♡
パンに塗ったりおやつにも応用できますよ(o^—^o)
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コツ・ポイント
・甘酒の分量は、さつま芋の重量の1/3を目安にしていますが、お好みで調整して下さいね。
・工程【④】で加える水は、ペーストの濃度や、好みに合わせて調整して下さい。大人向けには、水分多めにした方が頂き易いと思います。
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