揚げ出し豆腐

豆腐の水気をキッチンペーパーで取っておく。

水気を取ったら12等分のさいのめ切りにし、
片栗粉をまぶす。

豆腐を揚げてる間に
醤油、みりん、ほんだし、お湯を混ぜ出汁をつくる。

油を熱したら片栗粉をまぶした豆腐を
きつね色になるまで揚げる。

豆腐が揚がったら器に盛り、
かつお節をのせて出汁をかける。