鍋に茹で鶏の材料を入れ、弱～中火で沸騰させない様茹でる。
鶏肉をジューシーにさせる為、常温になるまで放置する。

玉ねぎを繊維を断ち切るようにスライスし、辛みねぎの材料を揉み混ぜ、味が馴染むまで置く。

（1）のゆで汁を使い、スープの材料を計り火にかける。
ひと煮立ちすればよい。
白滝・具・スープを盛り付ける。