作り方
- 1
鍋に茹で鶏の材料を入れ、弱～中火で沸騰させない様茹でる。
鶏肉をジューシーにさせる為、常温になるまで放置する。 -
- 2
玉ねぎを繊維を断ち切るようにスライスし、辛みねぎの材料を揉み混ぜ、味が馴染むまで置く。
-
- 3
沸騰した湯に2～3分割した白滝を入れ3～4分煮たら、流水に取り水気を切る。
若芽を戻す。
スダチ・茹で卵・茹で鶏を切る。 - 4
（1）のゆで汁を使い、スープの材料を計り火にかける。
ひと煮立ちすればよい。
白滝・具・スープを盛り付ける。 -
コツ・ポイント
茹で鶏は全部使いません。
スープがしょっぱい様なら、水で薄めて下さい。
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