ニラ玉えのきのおすまし
ネコかえる @cook_40112258
定番のニラ玉に、えのきをプラスした我が家のおすましです♡
このレシピの生い立ち
長野県はきのこが豊富で安いから♡
きのこ好きな娘のため、汁ものにはかなりの割合で、えのきやきのこ類を入れます。
えのきは冷凍してストックしています。
アプリでひらく作り方
- 1
具材をそれぞれ食べやすい大きさに切ります。卵は溶いておきます。
-
- 2
鍋に水を入れ、沸かします。沸いたら、だしの素入れます。
-
- 3
ニラとえのき（あれば他のきのこも）全部入れて、みりん、塩、醤油で味付けします。
すぐに火が通るので…4へ -
- 4
強火にして沸騰させてから、卵を高い位置から箸を伝わせて入れます。かき混ぜると濁るので卵が固まるまで放置します。
-
- 5
卵が固まれば、すぐに火を止めて完成です。
- 6
ニラがないときは代わりに青味でほうれん草や小松菜、ネギなどを使うこともあります^^
卵＆えのきには何でも合うのです♪ - 7
2015/10/9話題入り♡作ってくださったみなさま、ありがとうございました♡
15/10/24工程少々変更しました。
コツ・ポイント
煮すぎないようにするだけです♡
えのきは少量だと存在感がないのでたっぷりめに入れてます。
味が薄かったら調味料を足してください。
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