ミソーメン
大葉茅郎 @cook_40053775
田楽などの後ちょこっと余ってしまった甘味噌を使うレシピです。
素麺を普通に食べるのに飽きた時にもいいかも？
このレシピの生い立ち
食卓に田楽茄子が出た後、タッパに残った甘味噌を舐めてみて、これって素麺に合うかも？と思ったのがキッカケです。
予想通りというか想像以上に食べられる物になりました(^-^)
ミソーメン
田楽などの後ちょこっと余ってしまった甘味噌を使うレシピです。
素麺を普通に食べるのに飽きた時にもいいかも？
このレシピの生い立ち
食卓に田楽茄子が出た後、タッパに残った甘味噌を舐めてみて、これって素麺に合うかも？と思ったのがキッカケです。
予想通りというか想像以上に食べられる物になりました(^-^)
作り方
- 1
中途半端に余った甘味噌は冷蔵庫でしっかり冷やしておきます。
-
- 2
好みの固さに素麺を茹でます。
-
- 3
茹であがったら湯切りして冷水でしっかり締めます。
-
- 4
掌でしっかり押さえて水気を切ります（コシのある麺はこれくらいでは千切れないので大丈夫）。
-
- 5
ここでひと工夫。オリーブオイルを大匙１くらい垂らして水切りした素麺に絡めます。
-
- 6
器に素麺を盛り、甘味噌を掛けます。
-
- 7
好みで薬味の刻み葱を乗せて完成。
-
- 8
素麺と甘味噌と葱をしっかり絡めて食べて下さい。
-
コツ・ポイント
コツは特にないけどオリーブオイルで素麺を薄くコーティングするのがポイントかな？
こうすると素麺が乾きにくく、くっつきにくく、味噌が絡みやすく、食べやすい上にコクがあって食が進みます♪（まぁ、個人的な好みかもしれませんが(;^_^A）
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18803356
